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Este 27 septiembre, en el Palacio de Congresos Riojafórum en La Rioja, se llevará a cabo la Tweet Trip La Rioja 2011, un encuentro en el que participarán expertos de la gastronomía y del mundo de los vinos, profesionales del mundo turístico y usuarios de la red. El objetivo del evento es aunar el turismo y las redes sociales con el buen comer y el buen beber.

En la Tweet Trip La Rioja 2011, se desarrollarán distintas  mesas redondas donde se abordarán temas como la comunicación turística, las estrategias y el papel quela misma juega en Twitter. 

Las mesas redondas que están  previstas son: #DM: Directo al Mantel. Gastronomía y Turismo, #TT: Twitter y Turismo. Tendencias y Tópicos, #RT: Reputación en Twitter. Influencia y Turismo. 

Esta es una invitación a todos los públicos y podrá ser seguida en directo por streaming, mediante Facebook o Twitter con el hashtag #TTLaRioja.

El evento Tweet Trip La Rioja,  pretende mostrar el papel de las redes sociales en la difusión del turismo, conocer in situ, ver fotografías y generar  una opinión rápida  de aquellos que  disfrutan de una experiencia turística y gastronómica.

En las mesas redondas se tratarán temas como las estrategias de comunicación que realizan algunas empresas, los modelos de comunicación con los usuarios, el valor de la opinión de los internautas y como la misma repercute sobre la imagen de las empresas. 

El tema central del encuentro se basa en el valor de una experiencia turística llevada a cabo en La Rioja a través de los invitados y mediante tweets. Otro  punto a destacar es la I Vendimia de twitteros, mediante la cual los participantes pueden  disfrutar de la ruta gastronómica bajo el nombre de Laurel&Tweets, donde se disfrutara  de una visita por  la calle Laurel, un lugar recomendado para  saborear  una ruta de pinchos en Logroño y así como también degustar de una espectacular comida  en las Bodegas Altanza.

Se  espera que más de 200.000 usuarios sigan esta cita de forma directa o bien a través  de los ponentes y los asistentes, ese día en Twitter tendrá color y sabor riojano.

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Desde Viajar por España, y siguiendo con nuestro aporte al turismo gastronómico y a las costumbres alimenticias en el país, nos detendremos para analizar un poco las recetas, ingredientes y momentos de la gastronomía en la región de Murcia, repleta por lo variado y colorido de sus menús.

El primer plato para nuestro día de comidas murcianas es la terrina de alcachofas y langostinos. Para este plato precisaremos los siguientes ingredientes:

3 huevos.
8 corazones de alcachofa.
¼ de langostinos.
¼ de leche entera.
Sal.
Pimienta.
Aceite.
Pan rallado.
½ cebolla.
1 puerro.
1 zanahoria.
Aceite.
Tabasco y jerez oloroso.
Laurel.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen.

Para comenzar tenemos que hervir las alcachofas hasta que estén tiernas. Las escurrimos y cortamos en láminas gruesas y también nos encargamos de pelar los langostinos y quitarles la cabeza.

Las pieles y la cabeza las reservamos para hacer la salsa, mientras tanto el cuerpo lo troceamos.

En un bol batimos los huevos, la leche, un poco de pimienta y sal. Luego incorporamos las alcachofas cocidas y los langostinos a la mezcla. Engrasamos un molde rectangular y lo espolvoreamos con pan rallado. Allí ponemos la mezcla y cocinamos en horno a baño maría entre 40 y 45 minutos, a 175º.

Mientras dejamos que se cocine en el horno, en una sartén ponemos un poquito de aceite y salteamos las verduras peladas y cortadas en trozos. Agregamos la cabeza de los langostinos y la piel y cuando las verduras están tiernas agregamos un poco de agua.

Trituramos el contenido y colamos la salsa, podemos agregar algo de tabasco o jeréz para darle más sabor. Finalmente, sacamos el molde del horno y dejamos en temperatura ambiente por un rato. Servimos en porciones individuales esta excelente demostración de la cocina de la región de Murcia.

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Desde Viajar por España seguimos dedicándole un espacio bien merecido a la gastronomía y a las recetas más importantes de la comida tradicional española, en esta oportunidad hablaremos sobre un plato de la región de Burgos, conocido como “paletilla guisada al estilo de castilla vieja”.

El plato es a base de cordero y requiere un tiempo de preparación de casi 1 hora, así que es para tener en cuenta. El resultado puede ser excelente, ya que deleitará a los comensales que disfruten las carnes con sabor y salsas repletas de ingredientes.

Los ingredientes incluyen:

2 zanahorias.
1 cebolla.
1 paleta de cordero (1 kilo).
1/8 litro de aceite.
1 vaso de vino blanco.
4 pimientos rojos.
Sal y pimienta a gusto.
Medio litro de caldo de carne.
¼ de kilo de tomate frito.
1 pimiento verde.
2 cucharadas de guisante.
1 cucharada de pimentón.
1 hoja de laurel.
8 champiñones.
½ kilo de papas.

Para la preparación del plato lo primero que debemos hacer es trocear el cordero. Calentamos el aceite en una cazuela y le agregamos la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde y la hoja de laurel. Después de rehogar 5 minutos tiramos los trozos del cordero.

Añadimos el vino blanco una vez que todo esté correctamente rehogado, tiramos también las papas cortadas, los champiñones fileteados y los pimientos en tiras. Salamos a gusto y agregamos el pimentón y los guisantes, junto al caldo y el tomate.

A fuego lento, la mezcla tiene que hervir cerca de tres cuartos de hora y revolviendo cada tanto para que se deshagan las papas y la salsa quede más espesa.

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Volvemos a la provincia de Huelva para continuar explorando las rutas turísticas más populares de España, y en esta oportunidad nos dedicaremos a una de las rutas del vino, esa bebida que desde los principios de la historia ha acompañado a los personajes más humildes e ilustres en sus rutinas cotidianas.

El destino particular de hoy es Bollullos Par del Condado, un pueblo de gran importancia en la ruta del vino en Huelva, ya que aquí funciona el Consejo Regulador de la Denominación de Origen de los Vinos del Condado de Huelva.

Un pueblo dedicado en gran parte a la producción de la vid y que concentra un gran porcentaje de la producción vinícola de la provincia.

Siguiendo con el vino y su importancia para la ciudad de Bollullos, cabe destacar el Museo del Vino, emplazado en un antiguo torreón de estilo neomudéjar. Aquí podremos disfrutar de documentos, fotos y análisis sobre la historia de la bebida desde tiempos antiguos, el imperio romano y hasta la actualidad.

También se pueden realizar paseos por las bodegas más importantes, así como degustaciones exclusivas en la Casa del Vino, donde se realiza la presentación de las diferentes variedades que forman parte de la Denominación de Origen.

Pero en Bollullos también encontraremos edificios antiguos, iglesias y monumentos de gran belleza, merecedores de nuestro tiempo al pasear por el territorio español descubriendo la magia y la tranquilidad del interior del país.

Las ermitas de Jesús y Nuestra Señora de las Mercedes, un paseo por las calles internas de la ciudad, rodeadas de casas de origen noble, transforman al pueblo de Bollullos Par del Condado en una excelente demostración de la tradición rural de España.

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Visitamos un prestigioso restaurante en la ciudad de Madrid, el reconocido Casa Lucio, con su estilo tradicional y un diseño que recuerda a las antiguas comidas de pueblo, las mesas están apiñadas, cercas una de otra, aunque eso no quita que se pueda comer con tranquilidad e intimidad.

Cierto es que la ubicación del restaurante es excelente para salir a tomar algo por la zona Latina, con la Plaza Mayor a unos metros y en medio de la Cava Baja.

Los platos más importantes de Casa Lucio son aquellos pertenecientes a la clásica gastronomía española, como pueden ser el arroz con leche. Pero lo que destaca de su atención es la excelente decoración y la atención de un gran número de mozos.

Los menús de mariscos y pescados son de lo más rico de la casa, y realizados con ingredientes frescos.

El edificio del restaurante era, anteriormente, una tradicional taberna de la Cava Baja. Y es regenteado por el propio Lucio, un cocinero que ha ganado fama por la presencia de diferentes figuras del arte y la política que han comenzado a asistir al restaurante.

Todo sea dicho, hay que ser sinceros y tener cuidado el horario que elegimos para comer. Si vamos muy temprano es muy probable que no comamos tan tranquilos, con gente haciendo fila para entrar y los mozos notoriamente nerviosos por conseguir atender a todos los comensales.

Los vinos de Casa Lucio también son muy recomendables, aunque son un poco caros. Pero en definitiva, para una cena romántica o con amigos, es una de las visitas obligadas en Madrid.

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Una interesante oferta para los amantes del turismo gastronómico, de la mano del Grupo Foxá, para conocer mejor los campos y las bodegas de vino y productos Tagonius, con el complejo industrial Ovilo como punto de partida para la diversificación de la empresa hacia nuevos rumbos del turista y la gastronomía de primer nivel.

En Ovilo podremos disfrutar del singular conjunto que forman Almaraza Bodega y Vinagrería, con un equipo de trabajo de alta categoría, lo último en técnica y maquinarias y la posibilidad de ver de cerca los procesos de producción de algunos de los productos más importantes del Grupo Foxá que se disfrutan en los restaurantes más prestigiosos y en las viviendas.

El Grupo Foxá ha invertido una gran cantidad de dinero en medios, máquinas y personal para ofrecer productos no solo de primer nivel, sino de personalidad propia.

Ubicado en el municipio madrileño de Tielmes, la bodega Tagonius se ha expandido hasta superar las 80 hectáreas con viñedos propios de tempranillo, malvar y syrah. El complejo consigue materia prima de fincas ubicadas en diferentes municipios como Chinchón, Valdilecha y Villarejo, y con supervisión del enólogo Jesús Peral, proveniente de una familia de bodegueros.

El Grupo Foxá comenzó el proyecto Tagonius en 2000 y en pocos años ha conseguido ganarse un lugar no solo en la industria gastronómica, sino también en los circuitos turísticos de la gastronomía española, demostrando como se trabaja en la creación e invitando a los viajeros a deleitarse con las diferentes fases.

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Hoy en Viajar por España nos detenemos para disfrutar de las comidas típicas del país, abordando el turismo gastronómico desde diferentes posibilidades, en ésta oportunidad algunas de las recetas típicas de la región de Cantabria.

Primero, para ir comenzando con un plato sencillo, hablaremos de una de las formas tradicionales de preparar el arroz en Cantabria. Los ingredientes incluyen:
1 cebolla.
Sal y pimienta molida a gusto.
20 gramos de manteca.
Jamón, 150 gramos.
Arroz de grano largo, 300 gramos.
Leche. ½ taza.
Caldo de verduras. ¼ taza.

El proceso de preparación comienza con la cebolla, que tenemos que picar y pelar finamente. Luego la rehogamos en una sartén con la manteca e incorporamos el jamón picado. Lo damos vuelta y agregamos finalmente el arroz, lavado previamente en agua fría. A medida que revolvemos tenemos que ir agregando la leche y el caldo hirviendo. Dejamos cocinar por 15 minutos, o hasta que el arroz esté a nuestro gusto, y podemos pasar a servirlo.

Una rica salsa de tomates es el acompañamiento ideal para éste plato, que es muy popular en el norte del país, dado la sencillez y velocidad de su preparación. Es una excelente manera de combatir el frío del invierno, aunque también se cocina en las noches de verano.

Desde Viajar por España continuaremos abordando las recetas tradicionales, así como restaurantes y otros elementos del turismo gastronómico que formarán parte de nuestros análisis diarios.

La comida tradicional española es otro de los elementos clave para entender un país que año a año atrae al turismo internacional en grandes cantidades.

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