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Si un turista atento recorre algunos bares tradicionales de Madrid, encontrará entre sus propuestas bebibles una opción llamada "sangría". Esta bebida refrescante con un importante contenido alcóholico es alrededor de la cual los madrileños suelen reunirse para departir con alegría en las calurosas tardes del verano.

La sangría o limonada, también conocida como "cuerva" en Albacete, Almería, Cuenca, Granada, Jaén y Murcia, es muy común en las reuniones sociales y consiste en un ponche de vino tinto, con fruta picada o en grandes trozos, zumo de limón, azúcar y un poco de ron.

Sus ingredientes y formas de preparación también varían un poco dependiendo de la zona de España. En algunas ciudades suelen agregar canela en rama, agua soda o diferentes licores. Si se prepara con vino blanco se llamará "sangría blanca" y se conoce como "zurra" la que se prepara con melocotones.

Por lo general se prepara unos minutos antes de consumirse para evitar que el vino cambie sus propiedades, se agrega abundante hielo y se disfruta con amigos. Una tradición surgida en los comienzos del siglo XIX en la península que perdura hasta nuestros días. ¡Salud y Feliz 2010!