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Junto al bocadillo de calamares, un bocadillo que hasta que no lo probé nunca pensé que podía estar bueno, el cocido madrileño es el plato más representativo de toda la comunidad de Madrid.

El plato consiste en realizar un típico cocido con abundantes garbanzos, embutidos, verduras, carnes y tocino, vamos ideal para adelgazar. :)

Esta elaboración tiene sus orígenes en las zonas y pueblos más humildes de la capital. Debido a sus ingredientes las clases sociales más bajas solían consumir muy a menudo este plato. Poco a poco y a medida que fue pasando el tiempo el plato también se volvió muy popular entre la gente de clase alta y fue expandiendo su popularidad a lo largo y ancho de la península ibérica.

Los orígenes de este plato podrían ser después de la llegada de los Cartagineses a la península, ya que fueron precisamente ellos los que introdujeron los garbanzos, el ingrediente principal del cocido madrileño.

En estas épocas del año cuando hace más frío no hay nada mejor que tener en la mesa un plato calentito como este cocido, que hará las delicias de todos aquellos que lo prueben.