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Una fuerte influencia de las costas mediterráneas en equilibrio con antiguas tradiciones del interior, han delineado el claro perfil de una gastronomía excepcional: la cocina de Aragón. Las generosas tierras aragonesas, pródigas en productos de huerta de proverbial calidad, acogen recetas que se remontan a varios siglos y las mezclan en perfecta combinación con propuestas culinarias de vanguardia reconocidas internacionalmente.

La fertilidad de las tierras de la cuenca del Ebro, se traduce en vegetales que ocupan un lugar preponderante en las recetas de Aragón. Tomates, cebollas, borrajas, alcachofas, son orgullo de esta región de España. También las frutas, cuyos plantíos abarcan una extensa superficie de la provincia y cuya calidad le han valido denominación de origen: Ciruelas del Ebro, Peras de Don Guindo, Melocotón de Calanda o Campiel, entre otras, son apreciadas por la alta cocina mundial.

También son protagonistas infaltables las carnes de caza: perdiz, liebre o conejo, empleadas en exquisitos guisados, algunas de cuyas recetas se hunden en la historia de las antiguas fondas medievales. Jamón de Teruel, Ternasco de Aragón, y pescados en deliciosas preparaciones (como el bacalao a la baturra, la sardina rancia o las truchas a la turolense), conquistan los paladares más exigentes.

La producción de quesos de diversas variedades elaborados a partir de leche de oveja o cabra; y los buenos vinos aragoneses, son los preferidos a la hora de acompañar los manjares que producen algunos restaurantes que ostentan importantes premios y reconocimiento gastronómico.

Si visitas Aragón, te deslumbrará su historia, la riqueza cultural de la provincia y la afable hospitalidad de su gente. Pero no dejes de recorrer los infinitos sabores que conforman la cocina aragonesa, una experiencia para todos los sentidos que ningún viajero debe perderse.

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