Buñuelos de Viento, tradición de Extremadura
La cocina española, reconocida mundialmente, hunde sus raíces en lo profundo del tiempo y se enriquece con la historia, la geografía y la idiosincracia de los pueblos que habitaron la península desde el origen mismo de la humanidad.
En Extremadura se conservan aún innumerables recetas que han sido transmitidas de generación en generación y que llegan hasta nuestros días con una deliciosa carga de leyendas y sabores. Entre todas ellas hemos escogido los tradicionales Buñuelos de Viento:
Ingredientes:
1 litro de agua
800 grs. de harina
450 grs. de mantequilla
20 huevos
1 litro de aceite para freír
Sal a gusto
Preparación:
Dentro del agua colocar la mantequilla y una pizca de sal y poner a fuego medio. Cuando comienza a hervir, agregar la harina hasta formar una masa homogénea. Una vez fría, añadir los huevos, de a uno, al tiempo que se da forma a una masa suave.
Colocar pequeñas porciones de esta masa dentro del aceite bien caliente, pero a fuego bajo. Estarán listos cuando comiencen a flotar. Sacar, escurrir con papel secante, cortar y rellenar con queso, nata o lo que desees y espolvorear con azúcar.
Imagenes
Post new comment