Aragon
Entre las particularidades y especiales destinos turísticos que ofrece España, se destacan algunos en constante crecimiento, como por ejemplo la posibilidad de realizar un recorrido de un fin de semana en distintas comunidades, en este caso Aragón, para conocer lo mejor de la gastronomía de este lugar.
Los distintos pueblos que han ocupado este territorio históricamente ofrecen una cantidad de variantes en este sentido, que hacen imperdible este ofrecimiento.
Una de las señas características de la cocina en Aragón es la transformación de los productos que ofrece la tierra en la zona, en la corriente que es denominada como “recetario clásico”, siendo los guisos con sus verduras uno de los platillos favoritos de los habitantes de la zona, y de los que ha alcanzado mayor desarrollo de cara a ser expuesto a los turistas que llegan allí, y que además está sobreviviendo a un interesante proceso de renovación de este aspecto cultural.
Las frutas y legumbres tampoco se quedan atrás en este apartado, y algunas de las que hacen las delicias del público masivo son el cardo y la borraja, que está presente en todos los restaurantes que se precien de su atención. Las cebollas, espárragos y aceites del Bajo Aragón sobre todo, tampoco pierden su espacio histórico.
La recomendación, teniendo en cuenta las calorías de los platos, es la de visitar Aragón en las épocas de mayor frío, hacia fines del otoño y comienzos del invierno principalmente.
Esta plaza es uno de los centros populares más conocidos de Zaragoza y punto de encuentro ya no sólo de los habitantes de esta ciudad sino también de referencia para los miles de turistas que arriban a la misma cada año, y que se siente rápidamente atraídos por la belleza inigualable que rodea y comprende a este lugar.
Desde su edificación ha recibido gran cantidad de nombres cariñosos por parte de la gente, ya que en ocasiones se refiere a ella como “el salón de la ciudad”, debido a que es normal que allí se realicen buena cantidad tanto de fiestas como eventos públicos que atraen la atención de todo el mundo; además a veces se la denomina como “plaza de las catedrales”, ya que además de la del Pilar, se ubica la del Seo en sus inmediaciones, las dos más importantes de Zaragoza.
Otros monumentos que existen en las inmediaciones son, por ejemplo, la Lonja, el Ayuntamiento de la ciudad, la Fuente de la Hispanidad, varios juzgados de distintos órdenes y el Monumento a Goya, obra que fue concebida originalmente como estatua pintoresca con dos mujeres ataviadas como majas del siglo XVIII, para recordar al seguramente más grande artista nacido en tierras aragonesas.
Aragón tiene, además de sus espléndidos paisajes y su rica cultura y diversidad, un sinfín de tradiciones que se hunden en el tiempo y que aún son parte de la vida de los aragoneses, tan apegados a sus costumbres. Una de estas tradiciones que a su vez es orgullo de España es la gastronomía de la región. Sus platos simples pero exquisitos, contundentes y apetitosos, son uno de los atractivos que los viajeros descubren en su paso por estas tierras.
Una de estas tradicionales preparaciones culinarias es el Recao (o recado) de Binéfar. Se trata de un sencillo plato en el que se lucen los magníficos productos de huerta que Aragón los tiene en gran cantidad y calidad. Si deseas disfrutar de esta deliciosa comida, típica de los pastores que antaño recorrían las montañas aragonesas, aquí tienes la receta:
Ingredientes para 4 personas
1/4 kg. de judías secas
1 cabeza de ajo
3 patatas
1 1/2 cebolla
150 grs. de arroz
Hojas de laurel
1/2 taza de aceite de oliva
Sal a gusto
Preparación:
Dejar en remojo las judías durante la noche, en agua fría. Al día siguiente retirar el agua dos horas antes de prepararlas y agregar agua nueva hasta el momento de la elaboración. Colocarlas a fuego máximo, una vez hayan roto el hervor, cambiar el agua nuevamente por agua fría.
Volver a colocar en el fuego añadiendo el ajo, la cebolla, laurel y el aceite de oliva. Agregar las patatas sin piel y cortadas en dados. Luego de 10 ó 12 minutos incorporar el arroz y dejar cocinar hasta que el arroz esté en su punto. Puede agregarse a modo de toque personal, algún embutido, lonjas finas de panceta o un chorizo en rodajas.
Una fuerte influencia de las costas mediterráneas en equilibrio con antiguas tradiciones del interior, han delineado el claro perfil de una gastronomía excepcional: la cocina de Aragón. Las generosas tierras aragonesas, pródigas en productos de huerta de proverbial calidad, acogen recetas que se remontan a varios siglos y las mezclan en perfecta combinación con propuestas culinarias de vanguardia reconocidas internacionalmente.
La fertilidad de las tierras de la cuenca del Ebro, se traduce en vegetales que ocupan un lugar preponderante en las recetas de Aragón. Tomates, cebollas, borrajas, alcachofas, son orgullo de esta región de España. También las frutas, cuyos plantíos abarcan una extensa superficie de la provincia y cuya calidad le han valido denominación de origen: Ciruelas del Ebro, Peras de Don Guindo, Melocotón de Calanda o Campiel, entre otras, son apreciadas por la alta cocina mundial.
También son protagonistas infaltables las carnes de caza: perdiz, liebre o conejo, empleadas en exquisitos guisados, algunas de cuyas recetas se hunden en la historia de las antiguas fondas medievales. Jamón de Teruel, Ternasco de Aragón, y pescados en deliciosas preparaciones (como el bacalao a la baturra, la sardina rancia o las truchas a la turolense), conquistan los paladares más exigentes.
La producción de quesos de diversas variedades elaborados a partir de leche de oveja o cabra; y los buenos vinos aragoneses, son los preferidos a la hora de acompañar los manjares que producen algunos restaurantes que ostentan importantes premios y reconocimiento gastronómico.
Si visitas Aragón, te deslumbrará su historia, la riqueza cultural de la provincia y la afable hospitalidad de su gente. Pero no dejes de recorrer los infinitos sabores que conforman la cocina aragonesa, una experiencia para todos los sentidos que ningún viajero debe perderse.
A poco menos de setenta kilómetros de la ciudad aragonesa de Huesca, se erige el Castillo de Monzón, una construcción árabe que llegó a ser sede de los templarios.
El castillo se encuentra sobre una colina, a una distancia de cien metros de altitud sobre el poblado. A los lados del castillo se encuentran la Torre del rey Jaime I de Aragón y la iglesia de arquitectura románica. Ya dentro del castillo podemos apreciar varias torres de diferentes épocas, entre las que destaca la torre del Homenaje de arquitectura árabe.
En 1949 este castillo fue declarado por el estado español como Patrimonio Histórico y en la actualidad se está realizando una obra de remodelación con una fuerte inversión que alcanza el cuarto de millón de euros.
La idea del Gobierno de Aragón es que con esta fuerte inversión se puede atraer a algo más de turismo en la zona y convertir al castillo de Monzón en uno de los principales puntos turísticos de toda Huesca.
Dentro de 13 días, exactamente el 28 de Noviembre próximo, la estación de esquí de Candanchú iniciará sus operaciones 2009/2010. Una de las más tradicionales estaciones invernales del Pirineo aragonés llega a las puertas de una nueva temporada con pronósticos favorables de buena nieve.
Candanchú ofrece a los amantes de los deportes invernales 42 kilómetros de espléndidas pistas, 16 itinerarios y un circuito de fondo internacional que se conecta con la estación de Somport (Francia).
Aquí es posible encontrar a algunos de los más reconocidos instructores de toda Europa que dictan sus clases en la escuela de esquí de la estación y que la convierten entre las más prestigiosas de su tipo.
Con localidades vecinas igualmente atractivas para la práctica del esquí en sus diferentes modalidades y niveles, como Astún, Panticosa, Cerler y Formigal, Candanchú ofrece una excelente infraestructura tanto en servicios deportivos como turísticos. Muy próxima (sólo 27kms) se encuentra la localidad de Jaca, donde se halla toda la oferta de alojamiento y diversión más allá de las pistas y que alberga algunos importantes atractivos que bien merecen una visita como la primera iglesia románica de España, antiguos monasterios, el Parque Natural de Ordesa, entre otros.
La estación de esquí de Candanchú ha adquirido en los últimos años un marcado perfil familiar ya que es óptima para la iniciación en el difícil arte de esquiar. Una de las más pintorescas de España, con un clima privilegiado que le asegura óptimos niveles de nieve casi permanentemente, de fácil acceso y adecuados estándares de seguridad, Candanchú está lista para la nieve de los próximos meses.
En un estribo del Valle del Hecho en la comarca de Jacetania este tranquilo pueblillo de las sierras en la comunidad autonoma de Aragon llamado Aragues del Puerto, invita a largas sesiones de esqui en un entorno natural maravilloso.
Se ubica en la cordillera de los Pirineos a casi unos mil metros de altitud en la provincia de Huesca en el norte español, entre Pamplona y la ciudad capital de la provincia casi al limite con Francia. Alli, dentro de los variados encantos que presenta encontramos una de las pistas mas visitadas por los habitantes de la region y tambien de los vecinos franceses: Lizara.
Estas pistas estan muy bien pensadas para los novatos, aquellos que desean hacer las primeras armas en el esqui con instructores que se pueden contratar y que tienen mucha paciencia a la hora de enseñar. Tambien un excelente lugar donde esquiar para quienes ya tienen varias horas de "vuelo" en este deporte, las diferentes pistas son ideales para un descenso de aventuras. Una de ellas, la llamada Pista Verde, recorre casi 2500 metros en una bajada sensacional podemos afirmar que casi totalmente llana y sin obstaculos.
En el refugio de Lizara se encuentran las mas variadas actividades y se pueden conseguir buenos equipos para esquiar como los profesionales. Un completo bar complementa los servicios del refugio, que ademas cuenta con excelente equipamiento para acondicionar las pistas tras las nevadas de la epoca.
Un lugar maravilloso en Huesca, rodeado de naturaleza y con un encanto particular: los picos nevados de los Pirineos.
Seguimos analizando los mejores destinos españoles para estas vacaciones de invierno y nuestro destino de hoy es la estación de esquí de Formigal, en la comunidad de Aragón.
Cuenta con 137 kilómetros esquiables, divididos en 90 pistas, y cada año congrega a miles de turistas que buscan disfrutar las mejores ofertas de actividad invernal en España.
Entre las decenas de actividades a realizar en la estación de Formigal destacan los parques de nieve, los circuitos diseñados para supercross, pistas de baches, circuitos para trineos tirados por perros, pistas para esquí libre y un excelente sistema de iluminación para esquí nocturno.
Vale la pena destacar que las pistas están pensadas principalmente para aquellos con experiencia en los deportes invernales, y por eso se ha convertido en un destino imperdible para los amantes de estos deportes, con un alto grado de desafío y a la vez un excelente servicio y cuidados para los viajeros.
Alrededor de las pistas de esquí de Formigal encontramos un excelente sistema de hotelería y gastronomía que en los últimos años se ha expandido, pudiendo distinguir algunos hoteles de famosas cadenas hoteleras y toda una serie de estructuras pensadas para atraer al turismo invernal, con el dominio de las montañas nevadas como principal atracción.
El Valle de Tena se encuentra en el centro del Pirineo Aragonés y puede accederse desde el lado español o francés, siendo las autopistas provenientes de Madrid, Barcelona, San Sebastián y Bilbao las más utilizadas por los viajeros.
Con servicio médico, escuela de esquí, parque infantil y un excelente sistema de nieve artificial para mantener las pistas en óptimas condiciones, el centro de esquí de Formigal es, sin lugar a dudas, uno de los mejores destinos para aprovechar el invierno en el territorio español.
En el paraje de Formiche Alto a menos de 30 kilometros de la localidad de Teruel se encuentra Casa Fausto. Esta casa rural con encanto ha reabierto sus puertas hace apenas seis años luego de haber sido restaurada con las mas modernas comodidades sin perder el atractivo original de la piedra y la madera.
En medio del monte nativo de esta region de Aragon la naturaleza se puede encontrar en su medio mas autentico y la belleza del entorno invita a largas caminatas los alrededores y por las sierras. Tambien se impone una visita a la ciudad de Teruel, poblacion que fuera declarada Patrimonio de la Humanidad por sus legados culturales y arquitectonicos y que anualmente acoje a la famosa Feria del Jamon que ya les comentaramos dias atras.
Dentro de las comodas instalaciones de Casa Fausto encontramos estancias totalmente independientes desde 2 a 8 plazas para que se pueda contratar tanto de forma indiividual como para toda la familia. En cada una de las habitaciones, calefaccion, frigobar, baño completo y un ambiente muy reconfortante como para un descanso y relax total de cuerpo y mente. Una excepcional barbacoa es el lugar elegido para reunirse a hacer buenas carnes a la parrilla y un salon comun muy amplio permite juntarse al anochecer a disfrutar de una buena cena, ademas de utilizarse para reuniones empresariales o sociales.
Pero sin dudas la parte mas atractiva se encuentra en las amplias terrazas desde donde el paisaje es extraordinario y la vista se pierde en el horizonte luego de ver un espectaculo de la naturaleza con variadas tonalidades otoñales. Alli el simple hecho de sentarse a leer o brindar con amigos puede volverse inolvidable. Varias actividades se pueden encontrar en los alrededores, con posibilidad de hacer excursiones por cuevas y lugares muy pintorescos, entre otras cosas.
En Teruel Casa Fausto, una de las casas rurales con encanto de Aragon, un hermoso lugar para tener en cuenta en vuestras proximas vacaciones por España. Sencillamente esplendido y natural.
Una fiesta que no os podeis perder es la fantastica Feria del Jamon de Teruel donde se come tan bien como se disfruta del entorno, la alegria y la diversion. Aqui una de las casas rurales con encanto donde os podeis hospedar con servicio de primera categoria es Fuente de Cella, a pocos minutos del Palacio de Exposiciones.
Los alrededores de Teruel son una invitacion al contacto con la mas pura naturaleza de la campiña de Aragon y alli mismo en el poblado Fuente de Cella, con dos apartamentos independientes con seis plazas cada uno en tres habitaciones, una de matrimonio y dos dobles con todas las comodidades pensadas para el turista mas exigente.
En las afueras un hermoso jardin donde existe una fuente y una terraza. Una amplia zona de estacionamiento, un restaurante con delicioso menu local e internacional y toda la edificacion de Fuente de Cella facilmente accesible ya que esta ubicado en el casco urbano de Teruel por carretera asfaltada.
En el interior de los apartamentos, calefaccion programable, cocina completa con electrodomesticos, en la sala variedad de juegos, television y equipo de musica. Un comedor diario muy comodo para toda la familia y el baño muy completo con secador de pelo incluido. Las habitaciones tienen todas una excepcional vista hacia la Plaza Mayor de Teruel.
Una oportunidad de ser parte de las fiestas que se llevan a cabo en torno a la Feria del Jamon y alojarse en una de las casas rurales con encanto que Aragon ofrece a los turistas que llegan desde toda España y el exterior.
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